所謂“復原乳”又稱“還原乳”,是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉,再添加適量水,制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講,“復原乳”就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。事實上,除了純牛奶,很多風味奶甚至兒童奶,都有可能是這種以奶粉為原料還原的“復原乳”??刀嗳鸬漠a品家族新成員,250毫升放牧原生全脂奶和脫脂奶,是2歲以上孩子輔食的絕佳選擇。同在微博@康多瑞乳業上受到廣泛好評的1L裝放牧原生奶一樣,這款產品原料只有生牛乳,絕無白砂糖,調味劑等配料。同時,康多瑞也承諾,在未來的產品開發中,也絕不會試用復原乳。
奶企是否選擇“復原乳”主要源于兩個因素,一是奶源是否充足;二是用奶粉還原的成本是否足夠低。奶源越不充足,收奶成本越高,就越可能用廉價奶粉做“復原乳”。
我們通過比照分別用“復原乳”和“生牛乳”為原料生產的奶制品成本就能知道,兩者之間存在不小的成本差距,這也為取代“生牛乳”原料,生產“復原乳”奶制品提供了現實基礎。
從工藝流程的角度,奶粉是用生牛乳經蒸干加工而成,基本上要用8.5噸牛奶蒸干成1噸奶粉,這個過程中沒有任何營養損失。那么,既然奶粉的成本如此之高,為何乳制品企業要放棄生牛乳而選用“更貴”的奶粉來生產產品呢?
客觀上是由于中國奶源貧乏并且分布不均造成的,
首先,奶企用來制造液奶的并非你在超市購買的那種奶粉,而是“大包粉”,也就是工業奶粉,其成本相當低廉,而與此同時其營養價值卻大打折扣。由于中國的奶源持續了多年的“奶荒”,中國奶源分布也不均衡,尤其在東南沿海等地,本身就不適合奶牛養殖,養殖成本高、產量少,在這樣的大背景下,“大包粉”成為了生牛乳最好的替代方案。
其次,據相關人士稱,在中國建立一家日處理能力在300噸左右的液奶加工工廠,投資成本大概需要3億元人民幣,目前國內奶牛產量大致為每年5噸左右,300噸的鮮奶至少需要20000頭奶牛支持,進口奶牛的價格已經上漲到2.5萬—3萬元/頭,普通的奶牛的價格也至少要2萬元/頭,再加上配套成本,每頭牛又要2萬元,這樣計算下來,即使不算飼養成本,光前期牧場建設就至少需要8億元。這也就意味著,如果完全采用生牛乳加工,投資3億元的工廠還必須配建8億元的牧場,這還不包括后期的飼養成本以及疫病風險等等。相比之下,如此高的成本,買大包粉當然比使用生牛乳為原料合算得多。
調味乳的關鍵在一個‘調’字。經過調,什么味道都可以實現。以奶粉為基礎,通過適度的調味、調酸以及調質加工,各種風味的奶飲料便的以生產出來,走上貨架。更有甚者,有的商家還嫌純牛奶不夠香濃,繼續往純牛奶里加‘作料’。殊不知,消費者大快朵頤盡享‘美味’的同時,身體吸收了多少負擔。
康多瑞秉承品質,樸素,分享的企業理念。只做高品質乳品,不會為價格犧牲質量,甚至侵害消費者的健康。我們的牧場位于南緯37度黃金奶源帶,有幸得此珍貴的黃金奶源,我們用最先進的工藝將它帶上您的餐桌,給您和家人獻上一口真營養。
康多瑞品質上乘的放牧原生奶,真正的青草散養奶源。跟隨康多瑞,和我們一起開啟營養之旅,從中喝出四季的味道。