如何確保益生菌活性？需要注意什么？
本文轉(zhuǎn)自《腸道產(chǎn)業(yè)》我國已經(jīng)成為全球第二大益生菌市場，2020 年銷售額增速一度達到 20%以上。快速增長的益生菌行業(yè)吸引著很多新品牌的入局，然而當前市場上益生菌產(chǎn)品的品質(zhì)卻是好壞不一。
其中，活菌數(shù)是益生菌產(chǎn)品最關(guān)鍵的質(zhì)量指標之一。那么，如何在貨架期范圍內(nèi)始終保持益生菌產(chǎn)品的活菌數(shù)呢？益生菌產(chǎn)品的貯運和包裝方面有哪些要點需要注意？
今天，我們共同關(guān)注益生菌產(chǎn)品的活性，共同探討益生菌貯存和包裝。希望本文能夠為相關(guān)的產(chǎn)業(yè)人士和諸位讀者帶來一些啟發(fā)和幫助。
確保益生菌的活性
過去幾十年來，隨著創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)和科學研究的進程，益生菌品類有了很大的進步。雖然益生菌曾經(jīng)被看作單一實體，但是它實際上是一個含有多種復雜的活性生物的類別，這些活性生物具有廣泛的健康益處。
作為具有活性的微生物，益生菌與其他的膳食補充劑不同，需要特定的貯運條件，以確保它們在整個產(chǎn)品生命周期中都保持活性。
益生菌為人所知的廣泛的健康益處，正是建立在這些生命體具有活性的基礎(chǔ)上。通常來說，針對活細胞的研究僅僅證明了具有活性的益生菌的功能效用，而無法支持死細胞所具有的功能性。因此，對于益存生物、經(jīng)銷商和消費者而言，讓每一件益生菌產(chǎn)品都遵循適當?shù)馁A運條件至關(guān)重要。
合理貯運
益生菌的合理貯運，意味著在產(chǎn)品標簽標示的保質(zhì)期內(nèi)，這些產(chǎn)品需要將活的微生物數(shù)維持在所標示的數(shù)量水平。盡管 FDA 的法規(guī)并未要求膳食補充劑標示“到期日期/保質(zhì)期/最佳使用日期”，但是益存生物任何標識了保質(zhì)期的商品，其中含有標簽標識的膳食成分都在保質(zhì)期結(jié)束之前，保持大于標簽標示的數(shù)量。
同其他的膳食成分一樣，益生菌產(chǎn)品在貨架期內(nèi)也會出現(xiàn)衰減，因此益存生物可能會添加比標示值更多的益生菌原料，來保證產(chǎn)品中的實際微生物數(shù)量在貨架期的最后也能達到標示值。可靠的益存生物在標簽中標示過期日期，并且掌握充足的數(shù)據(jù)來支持這些信息。
為了鼓勵益生菌的可靠生產(chǎn)和營銷，可靠營養(yǎng)品 協(xié)會（CRN）和國際益生菌聯(lián)合會（IPA）在 2017 年制定了益生菌最佳實踐文件（Best Practices for Probiotics），用于規(guī)范含益生菌膳食補充劑的標簽、貯存和穩(wěn)定性檢測。這些最佳實踐今天仍在使用，最近也進行了更新。
如最佳實踐文件所述，穩(wěn)定性試驗是用于驗證益生菌產(chǎn)品標簽上的保質(zhì)期的，因此，應(yīng)在成品標簽上推薦的儲存條件——推薦的溫度條件下進行，并使用能代表成品的產(chǎn)品，即以在市場上銷售的包裝形式進行試驗。測試還應(yīng)該在實時條件下進行。此外，用于推動和加速產(chǎn)品發(fā)布的所有試驗都應(yīng)該被科學地進行并記錄。
有效包裝
益生菌對溫度和濕度的變化十分敏感，一些益生菌在室溫下仍能保持穩(wěn)定，但很多益生菌需要冷藏。某個產(chǎn)品受溫度和濕度的影響程度，取決于產(chǎn)品中的益生菌菌株、配方體系和劑型、生產(chǎn)和包裝條件、產(chǎn)品包裝以及其他因素。
關(guān)于包裝，包材類型（如玻璃瓶 VS 塑料）和蓋子（如旋蓋和翻蓋）會造成益生菌衰減速率不同，因為每種包材類型的防潮程度不同，而濕度又是影響益生菌穩(wěn)定性和活性的關(guān)鍵因素。
其他可選的包裝括吸塑卡紙（blister cards），特別是鋁箔吸塑卡，對于每一粒膠囊而言，包裹其的膜均可形成一個單獨的密封容器。
此外，不同類型的塑料容器可能會由于不斷開、關(guān)瓶子而造成水分活度增加。益存生物向其經(jīng)銷商提供貯運說明，用來確保產(chǎn)品在其整個生命周期中（包括倉庫、運輸期間及貨架上）都儲存在適當?shù)臈l件下。
不斷采取行動
當前，益生菌行業(yè)正在不斷采取行動，通過發(fā)布自律倡議和教育計劃，以獲得消費者的信任。
除了 CRN 和 IPA 的最佳實踐文件，今年 CRN 還發(fā)起了一項名為“內(nèi)容物是活的（What's Inside is Alive）”的益生菌教育活動，讓經(jīng)銷商和消費者了解這些生物的復雜性。該倡議包括一套豐富的教育資料，內(nèi)容涉及標簽的正確做法、貯運條件、益生菌的各種好處，以及一些零售買家和消費者需要了解的其他信息。
隨著越來越多的消費者持續(xù)依賴益生菌作為他們保持健康的方案一部分，并尋求多種劑型的此類產(chǎn)品，行業(yè)有更大的責任確保公眾能夠獲得有效、高質(zhì)量的益生菌產(chǎn)品。職責之一就是確保益生菌產(chǎn)品采用適當?shù)馁A運、包裝方式，這對于產(chǎn)品在整個生命周期中活性的保持至關(guān)重要。
原文鏈接：《Natural Products Insider》July 2021
作者｜Andrea Wong
編譯｜C。
審校｜617
編輯｜咲
河北益存生物科技有限公司是一家集科研、生產(chǎn)、銷售與技術(shù)輸出服務(wù)為一體的綜合性、創(chuàng)新驅(qū)動型生物科技公司。益存生物以益生菌終端產(chǎn)品開發(fā)和柔性定制為基點，業(yè)務(wù)涵蓋益生菌制劑自主研發(fā)與生產(chǎn)、柔性定制、ODM/OEM、原料銷售與進出口業(yè)務(wù)等。益存生物建有自主實驗室與專業(yè)益生菌工廠，依托“益云營銷”數(shù)字化營銷管理，推出了領(lǐng)先行業(yè)的“柔性定制·萬元起訂·7天交貨”高效益生菌定制解決方案。
