6月1日，生乳、食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定等50項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（包括1項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和49項(xiàng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)）開(kāi)始實(shí)施。據(jù)介紹，此次公布的50項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全部屬于國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹，生乳標(biāo)準(zhǔn)（GB19301-2010）首次對(duì)生乳產(chǎn)品作出了明確的定義：生乳是指從符合國(guó)家有關(guān)要求的健康奶畜乳房中擠出的無(wú)任何成分改變的常乳。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，變質(zhì)乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁不應(yīng)用作生乳。同時(shí)，由于產(chǎn)犢后7日的初乳成分與正常乳汁不同，且具有熱不穩(wěn)定性，也被規(guī)定不允許用作生乳。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還明確了生乳的理化指標(biāo)和微生物限量。

　　此次實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)中，食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)是否可以鑒別乳品中含有三聚氰胺問(wèn)題引人關(guān)注。該負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，該標(biāo)準(zhǔn)中增加了自動(dòng)蛋白測(cè)定儀方法和燃燒法。但是，由于此標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)的是正常沒(méi)有添加無(wú)機(jī)含氮物質(zhì)和有機(jī)非蛋白含氮物質(zhì)的食品，因此它仍然無(wú)法定性食品中氮元素的來(lái)源。如需鑒定乳品是否含有三聚氰胺，還要有專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)方法。