暑假期間，不少家長(zhǎng)忙著給孩子補(bǔ)鈣，各類標(biāo)著高鈣的牛奶和糕點(diǎn)，成為超市里的搶手貨。但記者在采訪中了解到，一些號(hào)稱高鈣的食品，鈣含量并不比同類的產(chǎn)品高多少，有些甚至還不如沒有標(biāo)高鈣的食品多。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，靠每天吃高鈣餅干來補(bǔ)鈣，不會(huì)起到什么效果。
高鈣食品含鈣并不高
近日，記者從濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)、家樂福等幾家超市了解到，標(biāo)注了高鈣的食品含鈣量五花八門、各不相同，從每百克含幾百毫克到上千毫克不等。早在 2008年，衛(wèi)生部專門出臺(tái)了《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，規(guī)定當(dāng)每100克固體食品中鈣含量≥240毫克，每100毫升液體食品鈣含量≥120毫克時(shí)，才可以標(biāo)注高鈣。
記者在歷山路一家超市看到，某品牌標(biāo)稱高鈣的一款餅干，包裝上顯示每100克產(chǎn)品中鈣含量為300毫克，而貨架另一端一款普通鈣奶餅干，每 100克產(chǎn)品中鈣含量也是300毫克。其他一些普通的餅干，只要成分中含鈣，鈣含量至少都標(biāo)著每100克含288毫克。而在各種高鈣食品中，含鈣量也各不相同，有些甚至嚴(yán)重低于規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。此外，某些含鈣量未達(dá)標(biāo)的食品售價(jià)竟然比同系列同重量的食品高。比如，南方AD鈣黑芝麻糊每克含鈣120毫克，售價(jià) 13.4元，而同系列同重量的南方黑芝麻糊每克含鈣150毫克，售價(jià)只有13.2元。
“本以為高鈣餅干鈣含量一定比普通的高，所以價(jià)格高一些也舍得給孩子買。沒想到仔細(xì)一看，鈣含量竟然差不多。”正在該超市購(gòu)物的朱女士表示，她每次去超市給孩子買食品時(shí)，目光都會(huì)被標(biāo)著高鈣的產(chǎn)品吸引過去，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)是被忽悠了。
商家的營(yíng)銷手段
山東大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教授王德勝表示，高鈣餅干鈣含量不如一般餅干的事例，在他研究的營(yíng)銷課題當(dāng)中很常見，這是商家玩的一種概念牌，這在快速消費(fèi)品的銷售當(dāng)中特別多見。
王德勝說，這種概念牌一般有兩種形式。一種是把業(yè)內(nèi)的專業(yè)操作或者術(shù)語(yǔ)用通俗的方式表達(dá)給消費(fèi)者。比如某品牌的礦泉水早年曾打出“經(jīng)過27道嚴(yán)格的凈化過程”的廣告，殊不知，所有的礦泉水從開采到最后灌裝，27道過濾工序是最基本的。還有一種方式是把一些原本比較常見的物質(zhì)，用業(yè)內(nèi)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)來表達(dá)，或者故意不用中文，高鈣就是其中之一。“現(xiàn)在一些奶粉打什么富含DHA、陰陽(yáng)離子等，也是一樣的操作手法。通過這樣的形式一方面可以提高價(jià)格，同時(shí)還可以與其他產(chǎn)品區(qū)別開來，針對(duì)一些特殊人群進(jìn)行差異化銷售。”
靠零食補(bǔ)鈣效果差
濟(jì)南大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授張偉表示，食品中的鈣想被吸收，有吸收比率的多少，還要看鈣以什么形式存在。比如人體對(duì)有機(jī)鈣的吸收較多，但對(duì)無機(jī)鈣的吸收就相對(duì)少一些。
總體而言，從餅干、薯片、海苔等零食中來補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家普遍認(rèn)為并不現(xiàn)實(shí)。一般來說，最能被人體吸收的補(bǔ)鈣方式，還是多吃豆制品、鈣片和藥劑補(bǔ)鈣，以及改變生活習(xí)慣，比如堅(jiān)持吃早餐、多曬太陽(yáng)等。
對(duì)于補(bǔ)鈣的問題，醫(yī)院的專家也表示，補(bǔ)鈣并非越多越好，不應(yīng)該盲目補(bǔ)鈣。山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真表示，雖然缺鈣是中國(guó)人的普遍現(xiàn)象，但應(yīng)該采取何種補(bǔ)法、需要補(bǔ)多少都應(yīng)經(jīng)過科學(xué)的診斷。杜慧真建議，補(bǔ)鈣的首選還是牛奶，如果缺鈣不嚴(yán)重，喝普通的牛奶就足夠了，因?yàn)槠胀ㄅＤ堂?00毫升的含鈣量大約有110毫克，再往里面加鈣其實(shí)沒什么必要，每天兩袋牛奶便可維持人體所需的鈣。此外，豆制品或蝦皮等食品對(duì)于補(bǔ)鈣也有很大的作用。
