日本很重視嬰兒期“離乳食(輔食)”的喂養(yǎng)，厚生勞動(dòng)省還專門制定了“離乳食”的基本指南。根據(jù)厚生勞動(dòng)省母子運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)攝取關(guān)聯(lián)研究班發(fā)表的《離乳食基本》，嬰兒離乳食的時(shí)間大概分為5個(gè)階段，首先是3、4個(gè)月的離乳食準(zhǔn)備期，5、6個(gè)月是離乳食初期，7、8個(gè)月是離乳食中期，9個(gè)月到11個(gè)月是離乳食后期，12個(gè)月到15個(gè)月則是離乳食結(jié)束階段。

　　根據(jù)嬰兒咀嚼能力的進(jìn)展對(duì)于每個(gè)階段喂食的形態(tài)、數(shù)量、內(nèi)容都有很詳細(xì)的介紹。

　　準(zhǔn)備期：喂水或稀釋的鮮果汁

　　重點(diǎn)：培養(yǎng)對(duì)勺子的適應(yīng)及嘗試不同口味在離乳食的準(zhǔn)備期，可以用小勺子給嬰兒喂水或者喂用涼開水稀釋的鮮果汁，果汁要選取應(yīng)季的新鮮水果制作。這個(gè)階段的離乳食，對(duì)于適應(yīng)勺子和嘗試各種口味比攝取離乳食的營(yíng)養(yǎng)更重要，所以盡量使用多種口味的蔬菜和水果榨成汁，再加水稀釋，當(dāng)然都是淺嘗輒止，不用在意喂多少。

　　初期：喂稀糊狀食物

　　重點(diǎn)：一日一回，一回一品在嬰兒適應(yīng)了用勺子喝水和果汁以后，5、6個(gè)月大的嬰兒就可以進(jìn)入離乳食的初期了。這個(gè)階段的要點(diǎn)是一日一回，一回一品。意即一天只喂一次，一次只喂一樣食物，并且數(shù)量是從一勺開始，兩三天后開始加量到2、3勺，大約1周適應(yīng)一種食物后，就可以喂食其它種類的食物。食物的形態(tài)是稀糊狀，講究的是循序漸進(jìn)、慢慢適應(yīng)。由于幼小的嬰兒可能對(duì)蛋白質(zhì)過敏，所以雞蛋、肉類最好不要過早喂食。

　　中期：喂碎末狀的食物

　　重點(diǎn)：一天兩次喂食嬰兒對(duì)于一日一次的離乳食習(xí)慣之后，就可以開始一天兩次喂食，也就進(jìn)入到離乳食中期。這個(gè)時(shí)期的離乳食，可以喂食碎末狀的食物，調(diào)理方法上，也可以用先炒后煮的方式。比如可將豆腐切成1厘米的方塊，也可以喂食煮熟的雞蛋黃，但是蛋黃需要用篩子碾碎，這樣的食物嬰兒可以用舌頭“嚼碎”。

　　后期：嬰兒可用牙齦“咀嚼”

　　重點(diǎn)：培養(yǎng)嬰兒固定時(shí)間固定場(chǎng)所就餐在9到11個(gè)月的離乳食后期，由于嬰兒開始有意識(shí)地用牙齦來(lái)左右咀嚼，所以喂食的食物種類和形態(tài)就更加多樣化了。這個(gè)階段的離乳食也變成了一日三餐，食物可以不用再切成碎末，像胡蘿卜可以切成5毫米大小的塊狀，具有一定咀嚼力的嬰兒是可以吃的。

　　這個(gè)期間，由于嬰兒自我意識(shí)萌發(fā)，想吃飯的意愿也表現(xiàn)出來(lái)，但是也會(huì)把吃飯當(dāng)作玩。所以培養(yǎng)嬰兒固定時(shí)間固定場(chǎng)所就餐的好習(xí)慣十分重要。

　　結(jié)束階段：兩餐之間有點(diǎn)心

　　重點(diǎn)：培養(yǎng)孩子好的進(jìn)食習(xí)慣1歲到1歲半左右的離乳食結(jié)束階段，嬰兒的離乳食已經(jīng)成為營(yíng)養(yǎng)攝取的主要來(lái)源，并且他們吃的也和成人差不多了。

　　這個(gè)階段，根據(jù)嬰兒的進(jìn)食特點(diǎn)，除了一日三餐以外，還在兩餐之間加餐，主要是小點(diǎn)心或者水果。這個(gè)期間重點(diǎn)是培養(yǎng)孩子好的進(jìn)食習(xí)慣。日本的育兒主張是嬰兒和父母一起吃飯，讓嬰兒感受到就餐時(shí)的良好氣氛，對(duì)吃飯感興趣。因此對(duì)飯菜的制作也相應(yīng)要求更高，不僅要求色香味俱全，還要有各種花樣來(lái)引起孩子吃飯的興趣。