重塑乳業(yè)

　　此前，有人預(yù)估，中國(guó)乳業(yè)走出三聚氰胺的陰影最少需要兩年以上時(shí)間，但現(xiàn)在看來(lái)，在政府大力扶持，乳企的自我調(diào)整、修正和剛性的乳制品市場(chǎng)需求三大因素推動(dòng)下，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)恢復(fù)甚至可能進(jìn)而超過(guò)2007年行業(yè)高峰時(shí)期的生產(chǎn)和消費(fèi)水平。

　　重振背后：不一樣的拯救

　　近10年來(lái)，乳業(yè)一直是我國(guó)政府大力扶持的產(chǎn)業(yè)，行業(yè)空間巨大。

　　目前我國(guó)乳制品消費(fèi)量人均已達(dá)到25 公斤，但僅為世界平均水平(40 公斤)的1/2強(qiáng)，距離發(fā)達(dá)國(guó)家人均100 公斤的年消費(fèi)量更是差距明顯，這也預(yù)示著未來(lái)中國(guó)乳制品市場(chǎng)仍然存在較大的發(fā)展空間。我們預(yù)計(jì)今年四季度乳制品行業(yè)的生產(chǎn)和消費(fèi)可完全恢復(fù)，而2010年將再次進(jìn)入穩(wěn)健增長(zhǎng)的景氣周期，且未來(lái)5年市場(chǎng)仍將至少保持15%的增速。

　　作為食品飲料行業(yè)中的明星，中國(guó)乳品行業(yè)自1998年起連續(xù)近10年保持年均20%左右的高速增長(zhǎng)。

　　此時(shí)，國(guó)家開(kāi)始積極出臺(tái)多項(xiàng)扶持乳業(yè)發(fā)展的措施，如擴(kuò)大奶粉收儲(chǔ)規(guī)模，投資建設(shè)規(guī)模化的養(yǎng)殖廠，救助補(bǔ)貼奶農(nóng)等一系列政策。以上市公司為代表的國(guó)內(nèi)乳企一方面對(duì)乳品生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面整改，一方面紛紛加大市場(chǎng)營(yíng)銷的投入。

　　消費(fèi)者甚至感嘆：“我現(xiàn)在反而更放心地喝牛奶了。”

　　消費(fèi)信心在不斷恢復(fù)，經(jīng)過(guò)調(diào)整的乳企又開(kāi)始再次獲得消費(fèi)者的重新認(rèn)同和青睞。乳制品的市場(chǎng)銷量出現(xiàn)明顯的回升，上半年乳制品行業(yè)總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2%，行業(yè)產(chǎn)值已恢復(fù)，全國(guó)乳品企業(yè)總數(shù)已從730家增至832家。

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)整未結(jié)束，全新競(jìng)爭(zhēng)已開(kāi)始

　　經(jīng)歷持續(xù)高速增長(zhǎng)的乳制品行業(yè)由于城市奶制品消費(fèi)量的增速放緩，特別是一線城市的液態(tài)奶市場(chǎng)的趨于飽和，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)早已開(kāi)始向二三線城市、農(nóng)村市場(chǎng)以及附加值高的高端產(chǎn)品和衍生乳制品(奶酪、酸奶、奶油、冰激凌等)轉(zhuǎn)移。

　　作為僅次于美國(guó)的全球第二大嬰幼兒奶粉消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)嬰幼兒配方奶粉300億的市場(chǎng)空間和30%的年增速對(duì)外資乳企有著巨大的吸引力。

　　目前的乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)雖然在市場(chǎng)份額上具備優(yōu)勢(shì)，但品牌還并未強(qiáng)勢(shì)到控制市場(chǎng)的定價(jià)權(quán)，因此整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局從根本上講，并沒(méi)有發(fā)生太大的改變。

　　而深層的影響應(yīng)該是乳企已經(jīng)開(kāi)始意識(shí)到新的從奶源、研發(fā)、渠道、品牌到資本的全方位競(jìng)爭(zhēng)模式已經(jīng)展開(kāi)，并將成為決定未來(lái)市場(chǎng)格局的關(guān)鍵。只有兼?zhèn)溥@五方面強(qiáng)大綜合實(shí)力的企業(yè)才擁有進(jìn)行長(zhǎng)期差異化競(jìng)爭(zhēng)的能力，獲得較大的市場(chǎng)份額和更多的話語(yǔ)權(quán)，并成為最終的勝出者。

　　中國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)努力，已成功步入健康有序的良性發(fā)展軌道。