出現(xiàn)于上世紀末本世紀初的牛初乳，是營養(yǎng)食品中的一個新詞匯，同時，也是當下最具爭議的一種食品。很多媽媽們都對牛初乳一知半解，或顧慮重重，那么，就讓我們對當下一些牛初乳的熱門話題一一解答，為媽媽們解惑吧

　　牛初乳的10大考證：

　　考證一：究竟什么是牛初乳呢

　　有人說，牛初乳是母牛產(chǎn)犢后2-3天內(nèi)所產(chǎn)的乳汁，但也有部分專家認為，初乳的周期可以延長至7天。牛初乳和普通牛奶有什么區(qū)別呢

　　考按照2005年12月中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范，其中規(guī)定，牛初乳是指“從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁”，這是我國首次針對牛初乳產(chǎn)品制定技術(shù)規(guī)范，也是目前最權(quán)威的牛初乳定義。母牛分娩3天后分泌的乳汁就是普通的牛奶了。牛初乳其實也屬于奶制品，只是其功能組份富含免疫因子和生長因子，含量比一般牛奶高出許多倍，所以被區(qū)別開來另立“門戶”。

　　考證二：牛初乳既然這么珍貴，可是市面上這么多品牌，真有那么多牛初乳嗎

　　牛初乳來源的確相當珍貴，不過現(xiàn)代乳業(yè)的發(fā)展已經(jīng)能夠保證它作為一種高級功能性食品及其制造基料的來源。但因為牛初乳生產(chǎn)工藝非常復雜，而且只憑外表很難分辨牛初乳的好壞，一些不法企業(yè)難免會出現(xiàn)以次充好或者假冒現(xiàn)象。所以建議媽媽們盡量選擇大品牌的牛初乳產(chǎn)品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。另外，媽媽們也可以認準一些食品方面的國際質(zhì)量認證體系，產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。例如，HACCP(風險管理體系認證)、GMP(食品良好生產(chǎn)規(guī)范認證)、ISO管理體系認證等。

　　考證三：現(xiàn)在市面上的牛初乳好多啊，比如說，有牛初乳純粉、初乳奶粉，看得人眼花繚亂，這些都屬于牛初乳種類嗎

　　按照2005年12月中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范，其中規(guī)定，牛初乳標志性指標免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行業(yè)有了一個統(tǒng)一的標準。目前市售牛初乳相關(guān)產(chǎn)品大致可以分為以下兩類：

　　初乳奶粉：以95%普通脫脂奶粉為主要原料，其中牛初乳含量相對較少，100克初乳奶粉中IgG含量在0.5克-3克之間，不到10%。因此，嚴格來說，初乳奶粉并不屬于牛初乳種類，免疫功效會大打折扣。

　　牛初乳粉：以牛初乳為主要原料，每100克牛初乳粉中IgG含量大于10克。

　　所以媽媽們在購買時要注意分辨，看看外包裝上的指示，只有IgG(免疫球蛋白)含量不低于10%的那些才是真正的牛初乳哦。

　　考證四：牛初乳真能提高寶寶免疫力嗎?到底是包治百病的靈丹妙藥，還是一種商業(yè)炒作的噱頭呢

　　其實，無論是反對還是擁護牛初乳的專家，不能否認的一點是，牛初乳成分里的確含有比一般牛奶更高的免疫因子IgG，而這，也成為國際上衡量牛初乳質(zhì)量的主要標準。有了這種可以對抗外來病毒及細菌的天然抗體，機體就能對疾病產(chǎn)生對抗作用。而寶寶到了六個月時，之前從母體帶來的抗體逐漸減少，但其自身的免疫系統(tǒng)又尚未發(fā)育完全，因此很容易生病。這時如果反復進行藥物治療，容易破壞嬌嫩的胃腸道，最根本的方法就是提高免疫力。而牛初乳中的活性免疫球蛋白IgG、IgA、IgM能幫助提高寶寶的抵抗力，讓寶寶安全度過“免疫功能不全期”。

　　按照中國乳制品工業(yè)協(xié)會在2005年12月出版的《牛初乳的功能和行業(yè)規(guī)范》一書，其中明確指出牛初乳的四大功能：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)腸胃道功能、有助生長發(fā)育、改善衰老。

　　考證五：牛初乳既然這么有效，那媽媽們是不是可以把牛初乳作為主食喂養(yǎng)寶寶呢?還是只能作為輔食添加

　　媽媽們要注意哦，牛初乳只能作為寶寶輔食添加。普通牛奶加工成的配方奶，是寶寶的主食，提供日常所需的蛋白質(zhì)、維生素等常規(guī)營養(yǎng)，但是配方奶粉無法模擬天然母乳中的微量活性成分，這些微量活性成分主要指免疫因子。專家表示，母乳中這些微量活性成分雖然含量很低，但作用非常大。而牛初乳粉可以作為配方奶的良好補充，側(cè)重給寶寶補充免疫營養(yǎng)，添加到寶寶的日常流質(zhì)食品(如配方奶、米糊等)中，這樣才能為寶寶提供全面而均衡的營養(yǎng)。

　　考證六：牛初乳是否適合寶寶食用呢?市面上很多牛初乳的包裝上寫著“所有人群適用”，有些牛初乳又說是給寶寶專用的，怎么選擇呢

　　牛初乳的免疫功效是適合所有人群的，它不僅有增強寶寶免疫力的功用，也有延緩衰老的作用。在換季降溫、流感來襲、手術(shù)前后、工作壓力等關(guān)鍵時刻，成人也易因免疫力下降而患病。而不生病最好的辦法是及時補充免疫球蛋白以增強免疫力。牛初乳含有豐富的免疫球蛋白，可以提高全家人的免疫力。

　　但是在給寶寶選擇牛初乳時，媽媽們要格外注意吸收問題。這是因為寶寶的腸胃非常嬌嫩，消化能力較弱，只有在優(yōu)質(zhì)益生元(如低聚果糖)的輔助下，才能更好的吸收免疫營養(yǎng)。所以，在為寶寶選擇牛初乳時，一定要特別留意是否含有符合寶寶腸胃吸收特點的優(yōu)質(zhì)益生元組合，如低聚果糖FOS和低聚半乳糖GOS等。同時，不同年齡的寶寶所需的免疫營養(yǎng)也各有不同，按寶寶年齡分段的牛初乳相對來說也會更科學一些。

　　考證七：有人說“牛初乳比牛奶更有營養(yǎng)，一定要多吃”，可又有人說“牛初乳吃多了容易上火”，那如何把握給寶寶喂養(yǎng)的牛初乳分量呢

　　牛初乳中蛋白質(zhì)含量非常豐富，如果使用過量，或?qū)殞毢人容^少(蛋白質(zhì)吸收需要水分)，就容易導致蛋白質(zhì)不能被及時吸收，引起寶寶上火。因此建議媽媽們一定在認真閱讀產(chǎn)品說明書的基礎(chǔ)上，按照說明書標示的食用量，并參考寶寶對應月齡標準，給寶寶合理添加牛初乳。

　　食用完牛初乳后，也要注意給寶寶及時補充水分，以促進蛋白質(zhì)吸收。目前市面上有些牛初乳里面是獨立的1克或1.5克小包裝，通常都是1-2次的使用分量，非常方便媽媽們把握分量給寶寶食用。

　　考證八：過敏寶寶適合吃牛初乳嗎

　　只要對牛奶蛋白、乳糖不過敏的寶寶都可以吃牛初乳。如果寶寶對蛋白質(zhì)、乳糖甚至母乳都有過敏反應，就盡量不要寶寶吃牛初乳了。通常來說，如果寶寶飲用配方奶沒有問題，那么牛初乳也可以放心食用。

　　考證九：去年的三聚氰胺事件搞得大家人心惶惶，那牛初乳中有沒有被抽檢、是否含三聚氰胺呢?還聽說牛初乳里有激素，會令寶寶性早熟，甚至有“大頭娃娃”的可能呢

　　牛初乳作為奶制品的一種，去年也被國家進行了“是否含有三聚氰胺”的抽檢。而至于激素，專家解釋說，牛初乳中含有促進寶寶生長發(fā)育的生長因子，是寶寶生長發(fā)育必不可少的元素。而可能導致寶寶出現(xiàn)性早熟癥狀的性激素(脂溶性)，在牛初乳生產(chǎn)過程中通過脫脂及過濾等程序就已經(jīng)被去除了。所以媽媽們在購買時認準一些大品牌，注意奶源地。盡量選擇高品質(zhì)的口碑佳的國家產(chǎn)出的牛初乳，比如新西蘭是世界上最大的牛初乳原料出口國，奶源比較優(yōu)質(zhì)、純凈。最好選擇那些能夠出具“不含三聚氰胺”及“不性含激素”的權(quán)威檢測報告的廠家。

　　考證十：市面上銷售的牛初乳有膠囊狀的，也有粉狀的，是不是功效上有差別呢

　　牛初乳膠囊和牛初乳粉在營養(yǎng)成分上并沒有區(qū)別，只是產(chǎn)品的包裝特性不同。因為寶寶和成人的胃酸PH值不同，牛初乳粉進入成人胃腸道后，其營養(yǎng)成分被破壞的程度比進入寶寶胃腸道后大。因此，成人需要用膠囊腸衣包裹牛初乳粉，以減少胃酸和膽汁對營養(yǎng)成分的破壞。可見牛初乳膠囊相對適合成年人，而牛初乳粉更加適合嬰幼兒。