問題奶粉事件后，一時間，為孩子口糧把關成了很多人關注的焦點。父母很焦慮，不知該如何篩選紛繁的信息，不知該如何為孩子選擇安全的食品。奶粉事件兩個多月后的今天，對于“兒童食品安全”你又真正了解多少呢
我國兒童食品相關標準是如何制定出來的
據搜狐母嬰、父母必讀聯合的一項網絡調查報告顯示，國家食品安全制度，除了“質量檢測”、“曝光制度”和“監測系統”有超過半數的人認為“了解”外，其他與食品安全相關的制度的知曉率都沒有超過50%。有14.6%的父母表示對所有這些制度“都不知道”。
在“2008兒童食品安全論壇”上，衛生部衛生法制與監督司張玲萍處長就“我國兒童食品的相關標準制定與監督”進行了介紹。
兒童食品標準，我國和國際標準的體系是基本一致的。在整個標準體系和框架里面，有兒童食品的橫向標準：比如對農藥殘留、食品添加劑的橫向標準。有一整套的縱向標準，即針對不同產品具體的標準：對乳品、嬰幼兒配方奶粉、輔食都有相應的標準。第三個是對生產企業的衛生規范。在三聚氰胺事件發生以后，對嬰幼兒奶粉生產企業要通過GSSP的認證，對乳品的生產企業，要求必須符合良好生產規范。第四套體系，是檢驗方法的體系。規定了食品中的農藥殘留不能超過多少，兒童的營養素含量必須要達到多少等等。
生活中沒有零風險的事件，在食品的領域里面也是一樣。所有有毒有害物質都有一個劑量、效應關系。要確定達到多少量才可能對人體健康有害。在制定標準的時候要考慮兩個原則，一是預防的原則，二是合理保護健康水平的原則。制定標準考慮的最主要的因素是保護消費者的健康，但不是無限度地保護消費者的健康。這樣才能在保護消費者健康為首要因素的條件下，促進經濟和社會的發展。
實際上，標準并不是越多越好。按照國務院的要求，對標準要進行清理、修改。只有行之有效的標準，才是食品健康的保證。
國家標準是一個最低的要求，各國都遵循的國家強制性的標準是對生產經營企業和上市的產品一個最低的要求。國家鼓勵企業采用更嚴格的標準保證其生產出更嚴于國家標準的產品。
如何給孩子選擇安全食品
兒童對食品安全的要求遠遠要高于成人。無毒無害的食品是兒童食品的基本保證。中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員蔣競雄女士指出，自然食品、均衡膳食是兒童營養的一個法則。
兒童食品的安全之所以這么重要，這和兒童的生理特點、兒童的生長發育是密不可分的。一個孩子從剛出生到長大成人，一直處于不停地生長和發育狀態。有一些生長發育是我們能夠看見的，比如說體重的增長、身高的增長，有一些器官系統的發育我們看不見，比如神經系統的發育、內臟各個器官的發育。人體正常的情況下，從血液中把一些有害的物質解毒、排泄出去，是要靠人體的肝臟、泌尿系統和腎臟進行的。對于孩子來說，肝臟的解毒功能、腎臟的排毒功能也是從不完善到完善的過程。由于兒童發育還不完善，對有害物質的耐受性就特別低。在兒童生長發育的過程中，由于食品的不安全因素，對兒童的生長發育造成的打擊或多或少都會發生。這些打擊有可能是一過性的，也有可能是長遠的，有一些是可逆的，還有一些是不可逆的。比如說一過性的打擊，有一些食品不安全，細菌超標，對孩子打擊一過性的表現在腹瀉、體重不增長。很多食品安全的問題，我們不僅僅要考慮到孩子目前的健康受到損害，還要考慮到這些損害會不會給孩子將來的健康造成危害。我們還不知道三聚氰胺對于嬰幼兒腎臟造成的損害，對這些孩子將來的健康危害有多大。
根據搜狐母嬰、父母必讀聯合的網絡調查報告顯示，父母對醫療機構在兒童食品安全問題上應起的作用寄予厚望。73%的父母認為“兒科醫生應參與兒童食品質量標準制定”，66%的父母認為“醫療機構應履行上報制度——及時上報食品相關的病例”。然而，作為一名兒科醫生，蔣競雄女士表示，兒科醫生一直被排斥在食品檢測范圍之外。
在目前的狀況下，能夠做的就是為家長普及科學育兒知識，告訴家長在選擇食品的時候應該關注哪些方面。比如說剛剛出生的孩子，最好的食品就是母乳，要大力提倡母乳喂養，在母乳喂養的過程中，可以避免很多有害物質的侵襲。在孩子長大的過程中，各個臟器、器官系統也是處于不斷地完善和發育過程中。孩子長大一些以后，對有害物質的耐受程度會相對高一些。在孩子很幼小的時候，尤其是剛剛出生的孩子，母乳喂養是最佳的選擇。
食品的標簽是家長需要去關注的，應根據孩子的生長發育水平和狀況來參考食品的標簽，為孩子選擇最佳的食品。
奶對于孩子來說是非常好的食品。不要因為不安全奶制品的事件就對奶制品抱有成見，把奶粉拒絕于孩子的安全食品之外。
面對兒童營養與食品安全現狀，我們應該怎么辦
安全是有等級的，國家強制性的標準是對生產經營企業和上市的產品一個最低的要求。中國農業大學食品科學與營養工程學院的何計國副教授認為，不能用安全來代替衛生，食品衛生要高于食品安全。
兒童食品的問題，除了一些成分和安全因素以外，在食物的選擇上也存在誤區。選擇食物的時候，不僅要想一些物質超標的問題，也要想想為什么會超標。香精加得多或者是加防腐劑過多可能是要掩蓋一些食品安全問題。
兒童的營養要選擇均衡，食物搭配要多樣化，使孩子既能夠得到足夠的營養，又不至于引起偏食的習慣。何教授主張：“不建議給孩子特別早的食用工業食品。”工業食品生產的目標一定是讓孩子愛吃，這會導致兒童的攝入量增大，甚至引起肥胖。選擇產品的時候，一定不要選擇特別香的產品給孩子吃。一方面，食品可能用香料掩蓋背后的一些食品安全問題。另一方面，即便沒有問題，特別香或特別好看的食品，會對兒童的飲食習慣帶來非常大的影響，導致兒童以后只喜歡吃這種口味，而這種口味的食品往往是高能高脂的食品。
在初級食品里面，大家關心最多的就是農藥殘留和獸藥殘留的問題。農藥殘留問題遠遠沒有想得那么嚴重。農藥是一個急性毒性的物質，慢性毒性也有，但并不致癌。現在我們擔心最多的是獸藥殘留的問題。
作為一個消費者，我們沒有辦法靠肉眼去鑒別，我們只能回避某一類的食品。在中國養雞的行業里面，存在有獸藥殘留或者是激素殘留的問題。少吃一些這一類的肉，是有好處的。兒童應該盡量減少食用雞肉、牛肉等肉類。
抗生素殘留也同樣帶來很多問題，有可能引起過敏，也可能產生耐藥性，給臨床的治療帶來很大的危害。
食物多樣化，不僅是營養的保證，也是安全的保證。何教授舉例說明：假設這種食品里面含有A有害物質，另外一種含有B有害物質，如果都吃一點，哪種危害物質都不會達到有害的量。多樣化是我們目前食品安全的一個保證。
兒童食品安全不僅僅是單純的行業問題，它將對下一代健康成長、民眾生活以及國家經濟造成重要影響，在今后較長的一段時間里，重塑國內奶粉品牌和恢復消費者信任的任務還任重道遠，建立健全一整套兒童食品安全監管體系的重任還非常艱巨，這需要政府、企業和消費者三方共同努力。兒童是祖國的未來，我們要共同努力，營造一個安全、放心的食品安全環境，讓所有的孩子、父母、家庭都能夠健康、快樂、輕松地成長和生活。