嬰幼兒“性早熟”事件剛過,國家質檢總局近日又公布了牛初乳產品亞硝酸鹽超標事件。9月2日,記者從青島乳品市場、青島奶企、市奶業協會等多方調查了解到 ,近兩年,牛初乳被廠商炒作、消費者追捧,身價直奔高端奶粉市場,但實際上牛初乳產量極少,而且當前國家尚未出臺相關國家標準,牛初乳產品的真實性還很難判斷。
■市場牛初乳奶粉受追捧
根據國家質檢總局公布的具體信息,“超標門”涉及的乳制品全部來自美國,包括18.75噸高蛋白乳清粉和2噸牛初乳產品,經檢測,這些乳品中亞硝酸鹽超標,人體食入少量即可引起中毒甚至死亡。目前超標乳品全部處理,并未流進國內市場。
9月2日,記者走訪島城多家大型商超發現,在嬰幼兒奶粉中,牛初乳奶粉、牛初乳添加奶粉多達近40種,且身價都明顯高于普通嬰幼兒奶粉。比如凈含量僅為 140g的牛初乳奶粉的售價就達到了119元,有的牛初乳奶粉400g裝賣到了398元。
“近兩年牛初乳特別火,走的是高端市場,價格貴,但是買的人可不少。”在香港中路一家超市,奶粉銷售人員告訴記者,牛初乳被廠家冠以“富含蛋白質和脂肪”、“提高寶寶免疫力”等名號,受到不少家長追捧。
■調查產量極低大多依賴進口
迎春樂乳業總裁潘瑞春告訴記者,國內對牛初乳沒有嚴格的定義,業內普遍認可的說法是指母牛產犢后72小時以內的乳汁。
記者從青島市奶業協會了解到,目前,青島每天的牛乳(液態)產量約為600噸,但是牛初乳的產量非常少。“首先是產牛犢的牛少,又要求是72小時之內的,產量就更少 ;其次,小牛剛下生只能靠吃奶存活,所以牛初乳大都用來喂小牛犢了,幾乎不用于加工生產。”青島市奶業協會秘書長宗緒貴介紹說。由于產量低,收集難度大,目前牛初乳產品的大部分原料依靠進口。
■質疑無國家標準難保“真身”
潘瑞春告訴記者,目前國家尚未出臺牛初乳的相關標準。這也就是說,牛初乳雖然被廣泛宣傳營養豐富,不少家長也都在追捧,但是里面究竟含不含牛初乳、含多少 ,全憑包裝上的標識說了算。
奶業協會秘書長宗緒貴也表示,牛初乳液態時與普通牛乳差別明顯,呈黃色,黏度高,一旦生產加工成乳制品之后,就很難判斷真假了。“目前國家并未制定檢測標準,依靠現有的檢測項目,很難證明是不是真正的牛初乳制品。”宗緒貴說。
■專家說法 牛初乳奶粉不能當主食
“量那么少,市面上現有產品卻那么多,還存在標準缺失,所以牛初乳產品的可信度值得懷疑。”島城高級營養師楊豐源稱,牛初乳的營養價值高主要在于免疫球蛋白含量高于普通牛乳,但依然不及人初乳利于吸收,“人初乳中的乳清蛋白跟乳酪蛋白的比例為90:10,而牛初乳中的比例為20:80,這說明牛初乳的酪蛋白含量高,但是酪蛋白顆粒大,不利于嬰兒的消化吸收。”
不過楊豐源也表示,牛初乳還有乳鐵蛋白,對于增強人體免疫力還是有作用的。“市場上眾多的牛初乳產品,不乏概念炒作,所以家長不能迷信牛初乳,它不過是一種功能營養保健食品,不能代替母乳、奶粉等作為主食,也不一定適應所有的嬰幼兒,所以家長購買時,不要被概念忽悠。”