嬰幼兒“性早熟”事件剛過，國家質檢總局近日又公布了牛初乳產品亞硝酸鹽超標事件。9月2日，記者從青島乳品市場、青島奶企、市奶業協會等多方調查了解到 ，近兩年，牛初乳被廠商炒作、消費者追捧，身價直奔高端奶粉市場，但實際上牛初乳產量極少，而且當前國家尚未出臺相關國家標準，牛初乳產品的真實性還很難判斷。

　　■市場牛初乳奶粉受追捧

　　根據國家質檢總局公布的具體信息，“超標門”涉及的乳制品全部來自美國，包括18.75噸高蛋白乳清粉和2噸牛初乳產品，經檢測，這些乳品中亞硝酸鹽超標，人體食入少量即可引起中毒甚至死亡。目前超標乳品全部處理，并未流進國內市場。

　　9月2日，記者走訪島城多家大型商超發現，在嬰幼兒奶粉中，牛初乳奶粉、牛初乳添加奶粉多達近40種，且身價都明顯高于普通嬰幼兒奶粉。比如凈含量僅為 140g的牛初乳奶粉的售價就達到了119元，有的牛初乳奶粉400g裝賣到了398元。

　　“近兩年牛初乳特別火，走的是高端市場，價格貴，但是買的人可不少。”在香港中路一家超市，奶粉銷售人員告訴記者，牛初乳被廠家冠以“富含蛋白質和脂肪”、“提高寶寶免疫力”等名號，受到不少家長追捧。

　　■調查產量極低大多依賴進口

　　迎春樂乳業總裁潘瑞春告訴記者，國內對牛初乳沒有嚴格的定義，業內普遍認可的說法是指母牛產犢后72小時以內的乳汁。

　　記者從青島市奶業協會了解到，目前，青島每天的牛乳(液態)產量約為600噸，但是牛初乳的產量非常少。“首先是產牛犢的牛少，又要求是72小時之內的，產量就更少 ;其次，小牛剛下生只能靠吃奶存活，所以牛初乳大都用來喂小牛犢了，幾乎不用于加工生產。”青島市奶業協會秘書長宗緒貴介紹說。由于產量低，收集難度大，目前牛初乳產品的大部分原料依靠進口。

　　■質疑無國家標準難保“真身”

　　潘瑞春告訴記者，目前國家尚未出臺牛初乳的相關標準。這也就是說，牛初乳雖然被廣泛宣傳營養豐富，不少家長也都在追捧，但是里面究竟含不含牛初乳、含多少 ，全憑包裝上的標識說了算。

　　奶業協會秘書長宗緒貴也表示，牛初乳液態時與普通牛乳差別明顯，呈黃色，黏度高，一旦生產加工成乳制品之后，就很難判斷真假了。“目前國家并未制定檢測標準，依靠現有的檢測項目，很難證明是不是真正的牛初乳制品。”宗緒貴說。

　　■專家說法 牛初乳奶粉不能當主食

　　“量那么少，市面上現有產品卻那么多，還存在標準缺失，所以牛初乳產品的可信度值得懷疑。”島城高級營養師楊豐源稱，牛初乳的營養價值高主要在于免疫球蛋白含量高于普通牛乳，但依然不及人初乳利于吸收，“人初乳中的乳清蛋白跟乳酪蛋白的比例為90：10，而牛初乳中的比例為20：80，這說明牛初乳的酪蛋白含量高，但是酪蛋白顆粒大，不利于嬰兒的消化吸收。”

　　不過楊豐源也表示，牛初乳還有乳鐵蛋白，對于增強人體免疫力還是有作用的。“市場上眾多的牛初乳產品，不乏概念炒作，所以家長不能迷信牛初乳，它不過是一種功能營養保健食品，不能代替母乳、奶粉等作為主食，也不一定適應所有的嬰幼兒，所以家長購買時，不要被概念忽悠。”