一、核桃油的營養價值

如今，人們對健康的要求滲透到了生活中的每一個細節，“吃出美味，吃出健康”已經成為大家對健康生活的高品質要求。而被譽為“益智果”“萬歲子”、“長壽果” 的核桃是一種高級保健綠色食品，由核桃經過精煉而形成的核桃油更是精品中之極品。經國內外營養醫學專家研究確認，核桃油中富含高達９０％以上的多種不飽和酸、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分，其中多種不飽和酸中的亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏這些脂肪酸，人體所有系統均會出現異常。但人體自身不能合成亞油酸，因此必須靠從食物中攝取，一般的食用植物油不能供給人體正常需要的亞油酸，而核桃油卻填補了這個空白。在歐美等發達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性。

二、核桃油與孕婦

孕婦多食用核桃油有助于胎兒早期的身體發育，促進胎兒大腦組織發育和腦細胞大量增加以及視網膜，皮膚，骨骼生長和腎功能的健全，對促進視神經系統良好發育有很大的幫助，嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合，對嬰幼兒大腦發育極為重要。另外，核桃油能增強小孩大腦的營養成分，不僅能補腦，健腦促進小孩頭發變黑，還能增強記憶，提高智力，對于渴望生一個健康的寶寶的人們來說，核桃油無疑是一個很好的選擇。

另外，核桃油也可作為護膚油使用，有效成分可增加孕婦皮膚彈性，減輕和消除妊娠斑。

三、核桃油與嬰兒

1、核桃油中的亞麻酸和亞油酸是腦黃金DHA&ARA的前體物質，比例接近1:4易于吸收，可在嬰兒體內分別轉化為DHA和ARA；亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健康發育十分重要。同時，核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補腦元素，也是嬰兒大腦神經和視覺功能發育所必須的營養成份．微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。

2、促進鈣吸收幫助骨骼發育，其富含天然維生素Ａ、Ｄ－－可促進鈣吸收幫助骨骼及牙齒生長。

3、保護腸胃、潤腸通便、滋潤肺腑，核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，因酸度低且新鮮無污染，可以減少對寶寶腸胃的緩沖力，不會對寶寶內臟器官造成負擔。脂肪酸組態接近母乳易被寶寶消化吸收，其中亞油酸可潤腸通便。

4、促進頭發生長，核桃油中含有豐富的營養成分，促進大腦發育的同時頭發促進的生長。

5、促進生長發育、平衡新陳代謝，核桃油中含有豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進寶寶生長發育、平衡新陳代謝。