日本地震后,福島第一核電站發生氫氣爆炸,也引發了人們對核輻射的擔憂.雖然與核電站的放射性物質相比是小巫見大巫,但輻射在我們生活中是無處不在的,計算機、電磁爐、微波爐給生活帶來了無數便利,但因此而產生的輻射也讓人們備受困擾.如何能遠離輻射危害呢?不妨讓食物助我們一臂之力.

抗輻射武器一:番茄紅素代表:番茄、西瓜等紅色水果.

番茄紅素在很多紅色水果中都有,以番茄中的含量最高.番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素,它的抗氧化能力是維生素E的100倍,具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效,有植物黃金之稱.

推薦餐單: 番茄炒雞蛋.由于番茄紅素屬于脂溶性維生素,經過油烹飪后吸收更好,同時加熱也可以促進番茄紅素的釋放.

抗輻射武器二:維生素E、維生素C代表:各種豆類,橄欖油、葵花子油;芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜;鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果.

各種豆類、橄欖油、葵花子油和十字花科蔬菜富含維生素E,而鮮棗、橘子、獼猴桃等水果富含維生素C,維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素,具有抗氧化活性,可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應,就像給我們的皮膚穿上了一層"防輻射衣",從而減輕皮膚損害.

此外,新鮮的蔬果具有抗輻射作用,還在于它們可使血液呈堿性,溶解沉淀于細胞內的毒素,使之隨尿液排泄掉.

推薦餐單:橄欖油混合沙拉.維E和維C都不耐高溫,因此,生吃能最大限度地發揮其威力.另外,沙拉能一次吃進多種蔬菜水果,搭配橄欖油,效果更好.

抗輻射武器三:維生素A、β胡蘿卜素代表:魚肝油、動物肝臟;雞肉、蛋黃;西蘭花、胡蘿卜、菠菜等.

此類食品富含維生素A和β胡蘿卜素,能很好地保護眼睛.天然胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑,能有效保護人體細胞免受損害,從而避免細胞發生癌變.長期食用胡蘿卜,能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害.目前國外還將天然胡蘿卜素用于化妝品中,發揮其防輻射,保護、滋潤皮膚和抗衰老作用.

推薦餐單:胡蘿卜炒西蘭花.β胡蘿卜素屬于脂溶性維生素,需要用油炒,才更有利吸收.

抗輻射武器四:硒代表:芝麻、麥芽和黃芪;酵母、蛋類、啤酒;龍蝦、金槍魚等海產品;大蒜、蘑菇等.

微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用.含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和黃芪.

推薦餐單:黑芝麻糊.芝麻不僅富含硒,還富含具有抗氧化作用的維生素E,雙管齊下,功效更強.

抗輻射武器五:脂多糖、維生素A原代表:綠茶、綠豆等.

如果不習慣喝綠茶,菊花茶也同樣有效.現代醫學研究證實,綠豆/綠茶中含脂多糖、維生素A原,能幫助排泄體內毒物、加速新陳代謝,可有效抵抗各種形式污染.

推薦餐單:綠豆湯、綠茶.民間素有"綠豆湯解百毒"之說,每天喝點綠茶和綠豆湯,不但能攝入抗輻射的有效成分,還能補充水分,加強代謝.

抗輻射武器六:膠原彈性物質代表:海帶、紫菜;動物的皮膚、骨髓.

這一類食品的代表有海帶、紫菜、海參,動物的皮膚、骨髓等等,海帶是放射性物質的克星,可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害,并抑制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用.此外,海帶還是人體內的"清潔劑",它是一種堿性食物,有利于保持身體處于弱堿性的環境.海帶中含有的膠質、動物皮膚、脊髓中的膠原物質都有一種黏附作用,它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外,而且其中動物皮膚所蘊含的彈性物質還具有修復受損肌膚的功能.

推薦餐單:海帶紫菜湯.海帶和紫菜是"近親",兩者一起做湯,強強聯合.