國際牛奶日前夕,記者采訪了山東省的幾家牛奶企業(yè),各企業(yè)負(fù)責(zé)人都一致強(qiáng)調(diào),牛奶的質(zhì)量安全,核心在于控制奶源安全,奶源是牛奶安全的第一道屏障.
區(qū)域品牌策略 奶源建設(shè)顯優(yōu)勢
自三聚氰胺事件后,國內(nèi)外的乳品質(zhì)量安全事件頻頻發(fā)生,但是記者發(fā)現(xiàn),這些事件幾乎和山東的牛奶企業(yè)絕緣.
山東高速生物工程有限公司的劉經(jīng)理告訴記者,山東乳業(yè)在每一次乳品安全事故中都能獨(dú)善其身是因?yàn)樽⒅貐^(qū)域性乳品企業(yè)的發(fā)展,而這些優(yōu)秀乳品企業(yè)大都有一個(gè)共同點(diǎn),就是擁有自己的安全奶源.
濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司的王經(jīng)理向記者表示,在2000年以前,乳品行業(yè)的布局都是以區(qū)域發(fā)展為主,隨著一些省外乳業(yè)品牌崛起,乳品品牌開始了擴(kuò)張.有的企業(yè)奶源地在中國版圖的北端,而市場卻開發(fā)到了海南島,而一般牛奶制品需要低溫冷藏,最大銷售距離是200公里到300公里,試問從中國北方運(yùn)奶到南方,牛奶質(zhì)量如何保證?另外,有些乳品企業(yè)的擴(kuò)張使奶源供應(yīng)不足,才會(huì)爆出三聚氰胺事件,此后,企業(yè)開始意識(shí)到要建設(shè)自己的奶源地,發(fā)展區(qū)域品牌,以保障牛奶制品的新鮮和安全,而山東的乳品企業(yè)一向致力于此.
據(jù)了解,省內(nèi)的知名乳品品牌幾乎都有自己的奶源地,市場擴(kuò)張也不快,主要是發(fā)展山東本土市場,以保證乳品的質(zhì)量安全.
濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司的工作人員向記者介紹,企業(yè)有三個(gè)大型牧場,有上萬頭奶牛,作為基礎(chǔ)供給.另外以投資或合作的方式建立了50多處標(biāo)準(zhǔn)化的奶牛集中飼養(yǎng)小區(qū)和規(guī)模牧場,作為保障供給,這樣佳寶公司原料奶的近90%是公司可控奶源供應(yīng),這就避免了外購奶的隱患.企業(yè)本身和質(zhì)量監(jiān)督局均對奶源質(zhì)量實(shí)行聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控檢測,保證了奶源質(zhì)量安全.
山東還有很多乳品企業(yè),像亞奧特、興牛、鳳祥、得益、圣元等都擁有自己的奶源地,所產(chǎn)原料奶基本可以供應(yīng)生產(chǎn)所需.在區(qū)域品牌策略上,優(yōu)質(zhì)的奶源建設(shè)使山東乳品業(yè)在激烈的競爭中站穩(wěn)了第一步.
散戶奶源質(zhì)難保 自有牧場最安全
以往發(fā)生的牛奶質(zhì)量安全事件有一個(gè)共性,就是問題出在奶源上.在三鹿三聚氰胺事件發(fā)生前,多數(shù)企業(yè)的奶源供應(yīng)者是散戶.散戶供奶存在很多風(fēng)險(xiǎn).首先,散戶抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力低,質(zhì)量上得不到保障.很多乳企在牛奶銷售旺季時(shí)抬高原料奶的收購價(jià),在銷售淡季時(shí)又壓低收購價(jià),散戶收益上不去,奶源的質(zhì)量也跟不上去.其次,多數(shù)散戶文化水平不高,都是靠經(jīng)驗(yàn)喂養(yǎng)奶牛,有的甚至還在手工擠奶,原料奶的衛(wèi)生無法得到保證.最后,有的散戶在喂養(yǎng)奶牛過程和原料奶出品過程中私自添加不應(yīng)有或過量的添加劑,像三聚氰胺,來提高效益.
今年年初,國家質(zhì)檢總局重新頒發(fā)乳品業(yè)的衛(wèi)生許可證,提高進(jìn)入市場的門檻,取消散戶供奶,建立奶業(yè)合作社,在原料進(jìn)廠和成品出廠過程增加多道檢驗(yàn)程序,以確保乳制品的質(zhì)量安全.
山東興牛乳業(yè)有限公司辦公室顧主任告訴記者,對于國家頒布的政策,他們很歡迎,這是提高中國乳制品行業(yè)質(zhì)量和形象的關(guān)鍵.興牛乳業(yè)和山東的很多乳企一樣,早在國家取消散戶供奶之前,就建立了自己的生態(tài)牧場,對自己的牧場和奶業(yè)合作社實(shí)行專人監(jiān)管和檢測,從中間環(huán)節(jié)杜絕食品添加劑,保證奶源安全.
同樣是山東乳品企業(yè)的特地,在濟(jì)陽新市鎮(zhèn)擁有700余畝的原生態(tài)自有牧場,可同時(shí)飼養(yǎng)5000多頭奶牛,特地現(xiàn)有1000多頭奶牛,這些奶牛足夠滿足特地目前生產(chǎn)所需的奶源,這就避免了外購奶源的安全隱患.此外,特地的奶牛是集約化喂養(yǎng),而不是分散到各處去代養(yǎng),代養(yǎng)無法保證質(zhì)量,集約化便于監(jiān)控.
堅(jiān)持牛奶質(zhì)量看奶源,奶源關(guān)鍵看安全也是山東乳業(yè)健康發(fā)展的一個(gè)重要原因.
層層檢測嚴(yán)把關(guān) 巴氏殺菌保營養(yǎng)
要生產(chǎn)出消費(fèi)者滿意的牛奶,生產(chǎn)廠家就必須嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程的每個(gè)環(huán)節(jié),杜絕非法添加添加劑和細(xì)菌污染等現(xiàn)象.
得益乳業(yè)的工作人員告訴記者,現(xiàn)在的牛奶生產(chǎn)從飼養(yǎng)奶牛,原奶進(jìn)廠,到成品奶出廠整個(gè)過程要經(jīng)過很多檢測步驟.比如對細(xì)菌菌群的檢測,對蛋白質(zhì)含量的檢測,還有三聚氰胺的檢測等.飼養(yǎng)過程中奶牛飼養(yǎng)人員都要穿著經(jīng)過高溫消毒的工作服才能進(jìn)入奶場,以免帶入細(xì)菌.山東大多數(shù)的乳品企業(yè)都配有專業(yè)的飼養(yǎng)人員,科學(xué)搭配生態(tài)種植的飼料,奶牛產(chǎn)奶后,一律全自動(dòng)化采奶,避免與人接觸,并及時(shí)清洗奶牛乳房,保證牛奶質(zhì)量安全.
牛奶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入市場門檻的標(biāo)準(zhǔn)提高后,一些不正規(guī)的小企業(yè)逐漸被淘汰,取而代之的擁有先進(jìn)檢測設(shè)備的大企業(yè).鳳祥乳業(yè)市場推廣部胡經(jīng)理告訴記者,早在三聚氰胺事件前,鳳祥就具備嚴(yán)格的質(zhì)量衛(wèi)生檢查系統(tǒng),三聚氰胺事件之后又購買了價(jià)值百萬的檢測設(shè)備,并配合相關(guān)部門對奶源安全進(jìn)行監(jiān)控.
亞奧特乳業(yè)也從國外進(jìn)口先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,全程計(jì)算機(jī)自動(dòng)識(shí)別控制,工藝流程實(shí)現(xiàn)了全封閉,絕對保證了鮮奶無任何污染.公司特別引進(jìn)日本低溫巴氏殺菌工藝,全程冷鏈生產(chǎn),避免高溫帶來的營養(yǎng)流失,牛奶保鮮度高,最大限度地保有原料奶的營養(yǎng)成分.
圣元乳業(yè)的工作人員告訴記者,國家重新頒布乳業(yè)衛(wèi)生許可證之后,他們又購進(jìn)很多檢測設(shè)備,完善牛奶的進(jìn)出場安全衛(wèi)生生產(chǎn)鏈條,做到質(zhì)量第一,顧客第一.
消費(fèi)者王女士告訴記者,她對山東的乳品企業(yè)很放心,希望山東乳業(yè)能夠不負(fù)消費(fèi)者期望,把咱們山東乳業(yè)的金字招牌推向全國.
區(qū)域品牌策略 奶源建設(shè)顯優(yōu)勢
自三聚氰胺事件后,國內(nèi)外的乳品質(zhì)量安全事件頻頻發(fā)生,但是記者發(fā)現(xiàn),這些事件幾乎和山東的牛奶企業(yè)絕緣.
山東高速生物工程有限公司的劉經(jīng)理告訴記者,山東乳業(yè)在每一次乳品安全事故中都能獨(dú)善其身是因?yàn)樽⒅貐^(qū)域性乳品企業(yè)的發(fā)展,而這些優(yōu)秀乳品企業(yè)大都有一個(gè)共同點(diǎn),就是擁有自己的安全奶源.
濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司的王經(jīng)理向記者表示,在2000年以前,乳品行業(yè)的布局都是以區(qū)域發(fā)展為主,隨著一些省外乳業(yè)品牌崛起,乳品品牌開始了擴(kuò)張.有的企業(yè)奶源地在中國版圖的北端,而市場卻開發(fā)到了海南島,而一般牛奶制品需要低溫冷藏,最大銷售距離是200公里到300公里,試問從中國北方運(yùn)奶到南方,牛奶質(zhì)量如何保證?另外,有些乳品企業(yè)的擴(kuò)張使奶源供應(yīng)不足,才會(huì)爆出三聚氰胺事件,此后,企業(yè)開始意識(shí)到要建設(shè)自己的奶源地,發(fā)展區(qū)域品牌,以保障牛奶制品的新鮮和安全,而山東的乳品企業(yè)一向致力于此.
據(jù)了解,省內(nèi)的知名乳品品牌幾乎都有自己的奶源地,市場擴(kuò)張也不快,主要是發(fā)展山東本土市場,以保證乳品的質(zhì)量安全.
濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司的工作人員向記者介紹,企業(yè)有三個(gè)大型牧場,有上萬頭奶牛,作為基礎(chǔ)供給.另外以投資或合作的方式建立了50多處標(biāo)準(zhǔn)化的奶牛集中飼養(yǎng)小區(qū)和規(guī)模牧場,作為保障供給,這樣佳寶公司原料奶的近90%是公司可控奶源供應(yīng),這就避免了外購奶的隱患.企業(yè)本身和質(zhì)量監(jiān)督局均對奶源質(zhì)量實(shí)行聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控檢測,保證了奶源質(zhì)量安全.
山東還有很多乳品企業(yè),像亞奧特、興牛、鳳祥、得益、圣元等都擁有自己的奶源地,所產(chǎn)原料奶基本可以供應(yīng)生產(chǎn)所需.在區(qū)域品牌策略上,優(yōu)質(zhì)的奶源建設(shè)使山東乳品業(yè)在激烈的競爭中站穩(wěn)了第一步.
散戶奶源質(zhì)難保 自有牧場最安全
以往發(fā)生的牛奶質(zhì)量安全事件有一個(gè)共性,就是問題出在奶源上.在三鹿三聚氰胺事件發(fā)生前,多數(shù)企業(yè)的奶源供應(yīng)者是散戶.散戶供奶存在很多風(fēng)險(xiǎn).首先,散戶抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力低,質(zhì)量上得不到保障.很多乳企在牛奶銷售旺季時(shí)抬高原料奶的收購價(jià),在銷售淡季時(shí)又壓低收購價(jià),散戶收益上不去,奶源的質(zhì)量也跟不上去.其次,多數(shù)散戶文化水平不高,都是靠經(jīng)驗(yàn)喂養(yǎng)奶牛,有的甚至還在手工擠奶,原料奶的衛(wèi)生無法得到保證.最后,有的散戶在喂養(yǎng)奶牛過程和原料奶出品過程中私自添加不應(yīng)有或過量的添加劑,像三聚氰胺,來提高效益.
今年年初,國家質(zhì)檢總局重新頒發(fā)乳品業(yè)的衛(wèi)生許可證,提高進(jìn)入市場的門檻,取消散戶供奶,建立奶業(yè)合作社,在原料進(jìn)廠和成品出廠過程增加多道檢驗(yàn)程序,以確保乳制品的質(zhì)量安全.
山東興牛乳業(yè)有限公司辦公室顧主任告訴記者,對于國家頒布的政策,他們很歡迎,這是提高中國乳制品行業(yè)質(zhì)量和形象的關(guān)鍵.興牛乳業(yè)和山東的很多乳企一樣,早在國家取消散戶供奶之前,就建立了自己的生態(tài)牧場,對自己的牧場和奶業(yè)合作社實(shí)行專人監(jiān)管和檢測,從中間環(huán)節(jié)杜絕食品添加劑,保證奶源安全.
同樣是山東乳品企業(yè)的特地,在濟(jì)陽新市鎮(zhèn)擁有700余畝的原生態(tài)自有牧場,可同時(shí)飼養(yǎng)5000多頭奶牛,特地現(xiàn)有1000多頭奶牛,這些奶牛足夠滿足特地目前生產(chǎn)所需的奶源,這就避免了外購奶源的安全隱患.此外,特地的奶牛是集約化喂養(yǎng),而不是分散到各處去代養(yǎng),代養(yǎng)無法保證質(zhì)量,集約化便于監(jiān)控.
堅(jiān)持牛奶質(zhì)量看奶源,奶源關(guān)鍵看安全也是山東乳業(yè)健康發(fā)展的一個(gè)重要原因.
層層檢測嚴(yán)把關(guān) 巴氏殺菌保營養(yǎng)
要生產(chǎn)出消費(fèi)者滿意的牛奶,生產(chǎn)廠家就必須嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程的每個(gè)環(huán)節(jié),杜絕非法添加添加劑和細(xì)菌污染等現(xiàn)象.
得益乳業(yè)的工作人員告訴記者,現(xiàn)在的牛奶生產(chǎn)從飼養(yǎng)奶牛,原奶進(jìn)廠,到成品奶出廠整個(gè)過程要經(jīng)過很多檢測步驟.比如對細(xì)菌菌群的檢測,對蛋白質(zhì)含量的檢測,還有三聚氰胺的檢測等.飼養(yǎng)過程中奶牛飼養(yǎng)人員都要穿著經(jīng)過高溫消毒的工作服才能進(jìn)入奶場,以免帶入細(xì)菌.山東大多數(shù)的乳品企業(yè)都配有專業(yè)的飼養(yǎng)人員,科學(xué)搭配生態(tài)種植的飼料,奶牛產(chǎn)奶后,一律全自動(dòng)化采奶,避免與人接觸,并及時(shí)清洗奶牛乳房,保證牛奶質(zhì)量安全.
牛奶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入市場門檻的標(biāo)準(zhǔn)提高后,一些不正規(guī)的小企業(yè)逐漸被淘汰,取而代之的擁有先進(jìn)檢測設(shè)備的大企業(yè).鳳祥乳業(yè)市場推廣部胡經(jīng)理告訴記者,早在三聚氰胺事件前,鳳祥就具備嚴(yán)格的質(zhì)量衛(wèi)生檢查系統(tǒng),三聚氰胺事件之后又購買了價(jià)值百萬的檢測設(shè)備,并配合相關(guān)部門對奶源安全進(jìn)行監(jiān)控.
亞奧特乳業(yè)也從國外進(jìn)口先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,全程計(jì)算機(jī)自動(dòng)識(shí)別控制,工藝流程實(shí)現(xiàn)了全封閉,絕對保證了鮮奶無任何污染.公司特別引進(jìn)日本低溫巴氏殺菌工藝,全程冷鏈生產(chǎn),避免高溫帶來的營養(yǎng)流失,牛奶保鮮度高,最大限度地保有原料奶的營養(yǎng)成分.
圣元乳業(yè)的工作人員告訴記者,國家重新頒布乳業(yè)衛(wèi)生許可證之后,他們又購進(jìn)很多檢測設(shè)備,完善牛奶的進(jìn)出場安全衛(wèi)生生產(chǎn)鏈條,做到質(zhì)量第一,顧客第一.
消費(fèi)者王女士告訴記者,她對山東的乳品企業(yè)很放心,希望山東乳業(yè)能夠不負(fù)消費(fèi)者期望,把咱們山東乳業(yè)的金字招牌推向全國.
