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生命金屬——鈣
鈣是形成骨骼和牙齒的主要成份,人體中鈣含量的99%都在其中,它支撐著我們的生命。其余的1%存在于人體的軟組織、細(xì)胞外液及血液中,發(fā)揮從生命產(chǎn)生到調(diào)節(jié)人體生理功能的各種重要作用。因此,鈣被人們稱作生命金屬。
鈣是維持人體健康所必需的一種元素,也是人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)元素,占體重的1.5%~2%。成年人體內(nèi)含有鈣850~1200克。鈣在許多營(yíng)養(yǎng)素中,其重要性首屈一指,它乃是維持生命不可或缺的角色,且無(wú)法用其他任何物質(zhì)取代的。人類的身體,經(jīng)由鈣才能保持健全,也才得以維持生命。因此說(shuō)“鈣是生命的依托”一點(diǎn)也不為過。如果沒有鈣,就沒有生命的運(yùn)動(dòng)。
鈣的功能
鈣對(duì)維持人體正常機(jī)能起著重要的作用,其主要功能包括:
促進(jìn)骨骼發(fā)育,維持最佳的骨骼健康;保證肌肉正常收縮和舒張;保證神經(jīng)功能的正常; 維持正常血壓;維持血液凝集;與機(jī)體免疫保護(hù)有關(guān)。
缺鈣的危害
如果從食物中攝取的鈣不足,血液中的鈣濃度就會(huì)下降,為了補(bǔ)充正常需要量,身體會(huì)自動(dòng)由骨骼及牙齒中析出鈣供使用,以保持血液中一定的鈣濃度。由于骨中的鈣濃度極高,即使只析出一點(diǎn)點(diǎn),即會(huì)充斥在血管及腦中,細(xì)胞中的鈣會(huì)因而暴增,致使細(xì)胞內(nèi)外鈣濃度失去平衡,遂引起各器官的障礙,因而造成該部位的病變。鈣攝取不足反而導(dǎo)致體內(nèi)鈣泛濫,這種反常現(xiàn)象叫做“鈣的奇論”。這種奇論給人體帶來(lái)了兩方面的疾患:一方面是骨骼缺鈣,引起骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生及各類骨折;另一方面是血液及軟組織細(xì)胞內(nèi)鈣含量增高,導(dǎo)致鈣在血管壁和心肌、腎臟等組織中沉積,引起動(dòng)脈硬化、高血壓、妊娠高血壓綜合癥、冠心病、結(jié)石、老年癡呆及惡性腫瘤等發(fā)生。由于只有當(dāng)鈣缺乏到了一定程度,經(jīng)過一段時(shí)間的積累之后,鈣缺乏所致的危害才爆發(fā)出來(lái),因此缺鈣造成的這些疾病一旦發(fā)作,會(huì)造成在短期內(nèi)難以恢復(fù)的嚴(yán)重后果。
您知道嗎?
傳統(tǒng)的鈣制劑多為化學(xué)合成的產(chǎn)品,比如碳酸鈣、乳酸鈣、醋酸鈣、葡萄糖酸鈣等,成本低但水溶性差,幾乎不溶于水,故生物利用率較低。同時(shí),該類產(chǎn)品對(duì)胃有一定刺激作用。而后來(lái)出現(xiàn)的活性鈣,又稱活性離子鈣,化學(xué)成分為氧化鈣,進(jìn)入水中形成氫氧化鈣。它是以動(dòng)物骨頭、牡蠣殼或雞蛋殼為原料,經(jīng)高溫?zé)峤夂笊a(chǎn)得到的,含鈣量較高,但活性鈣類鈣劑一般都有較強(qiáng)的堿性,可使服用者有胃部不適感。而且由于陸地環(huán)境和海水污染的原因,這些動(dòng)物吸附有很多鉛、汞等重金屬,會(huì)對(duì)人身體產(chǎn)生不利影響。
從鮮牛奶中提取的乳鈣,是一種具有良好感官特性的新的天然鈣源。強(qiáng)化了可溶性生物活性鈣的營(yíng)養(yǎng)成份(比普通牛奶多30%以上鈣質(zhì)),更有效促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。在口味和吸收方面比傳統(tǒng)的鈣制劑有了很大的改善。最重要的是,由于乳鈣是從天然牛乳中直接提取的,沒有以往鈣源所不可避免的副作用,是目前補(bǔ)鈣的最佳產(chǎn)品。
不少人將乳鈣和乳酸鈣混為一談,其實(shí)兩者是有本質(zhì)區(qū)別的。乳鈣是從牛奶乳清中提煉出來(lái)的純天然產(chǎn)品。而乳酸鈣則是以糧食為原料,經(jīng)過發(fā)酵生成乳酸,再與鈣鹽反應(yīng)后生成的鈣源。
在目前市面上的補(bǔ)鈣制劑中,乳鈣的吸收率是最好的,可以達(dá)到90%以上。以下是目前市面上的幾種主要補(bǔ)鈣制劑的吸收率:
補(bǔ)鈣制劑 吸收率
碳酸鈣 39%
乳酸鈣 32%
檸檬酸鈣 30%
草酸鈣 30%
葡萄糖酸鈣 27%
醋酸鈣 32%
乳鈣 >90%
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