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姜黃色素編號(08.132)
主要成分為姜黃素和脫甲氧基姜黃素。是由姜黃根莖的粉末用酒精或其他有機溶劑抽提后,濃縮、精制而得。
適用目的:作食用著色劑
適用標準:QB1415-91
性能:不溶于水，堿性條件下呈紅褐色，酸性條件下呈淺黃色。于金屬離子會形成螯和物，導致變色。耐光性和鐵離子性較差，耐熱性較好。對蛋白質的染著力強。
GB2760規定的用途范圍:口香糖;冷凍飲品;面糊、裹粉、煎炸粉;裹粉、煎炸粉;糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍;人造奶油及類似產品
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