從2008年，河北三鹿“三氯氰胺”事件重創中國奶制品行業，到2010年，浙江省溫州市制售病死豬肉案。再到2011年3.15晚會，央視報道雙匯出售用含瘦肉精的飼料喂養的生豬豬肉，以及近段時間“地溝油”事件。不難看出人們的生活水平是提高了，但食品安全問題卻曝光不斷。這些曝出的食品安全問題，一次又一次的揭露著食品加工、餐飲行業的潛規則，一次又一次撞擊著人們對這個社會認知的底線。尤其是今年有關“地溝油”的問題再一次引起社會的強烈關注，有報道稱，國人每吃10頓飯就可能有1頓碰上地溝油，再加上我國缺乏關于“地溝油”檢測標準，更加劇了人們的恐懼感。

遼寧錦州市一家川菜館為了展示行業誠信，在包房和大廳里安上了監控電視，直接可以看到原本神秘的廚房，廚房內部景象一覽無余，廚師做菜的全過程，都可以看見。廚房變成透明的了。該餐館經理對記者解釋：“我們這么做，可能會少賺點兒錢，但是，卻可以賺來品牌，可以賺來良心，這是做生意的人最起碼的底線。”

另據悉，日前，海底撈將在餐飲行業內率先引入視頻通信系統，可以實現人們在火鍋旁的團圓相聚。面對這種超乎尋常的創新模式，許多網友驚呼“人類已經無法阻止海底撈了”。的確經歷過“勾兌門”之后海底撈似乎并沒有因此一蹶不振，反而大行宣傳之道。各大店面更加紅火。

監控電視，視頻通信系統，食品餐飲企業無論用哪種方式擴大自己的影響力都無可厚非，但是目前有人反問，如果餐飲企業將遠程視頻用于食品安控不是更加有說服力嗎?將遠程視頻的地址放到網絡上，讓想訂餐的網絡用戶可以通過電腦和手機隨時查看餐館的做菜過程，這不是比做廣告的效果更好嗎?

據了解，目前移動互聯網市場的遠程視頻早已誕生。2011年9月2日-4日的首屆中國(寧波)智慧城市技術與應用產品博覽會就出現了全網通址遠程視頻，并且該視頻以其“無線”、“移動”、“清晰”的優勢引得各位來賓紛紛駐足觀看。它以物聯網技術為核心，可以實現手機、電腦同步管理。由于全網通址移動監控可以實現無線的遠程即時監控，因此用戶可以通過手機隨時隨地了解被監控點的情況，并且可以進行放大縮小和調整方向等智能操作，想看哪里就看哪里。若食品餐飲企業想以此來擴大企業的影響力并不難，他們只用在廚房和放食品的房間安上攝像頭，通過全網通址技術人員的簡單操作，便可以在他們的企業手機網站上留下監控的網址，客戶只用點擊該網址就可以看見廚房里的情況，并且想看哪里就看哪里。

“民以食為天，食以安為先”，只有保障食品安全，人們才能夠真正去除心里的陰影。充分享受到社會經濟發展帶來的福祉。遠程視頻以其可操作性強、效果良好、無時空限制等優勢，有望用于食品監控。

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